NaiRobRoo.com | ของกินพื้นถิ่น

เป็นลาว 

แรกเริ่มเดิมทีร้านนี้กางร่มริมทางขายแบบง่ายๆ โดยมีเมนูเด็ดคือไก่นาย่างสมุนไพรและปลาช่อนเผาห่อใบยอ ที่ลูกค้าติดอกติดใจบอกต่อความอร่อยกันปากต่อปาก จนขยับขยายกลายเป็นร้าน “เป็นลาว” อย่างทุกวันนี้

localfood2

ร้านอาหารอีสานสูตรดั้งเดิมนี้คัดสรรวัตถุดิบและเครื่องปรุงชั้นดี อย่างเมนูไก่นาย่างสมุนไพรนั้นรสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องเทศถึงสองชั้น คือเขาใช้ไก่บ้านพันธุ์ตะนาวศรีที่เลี้ยงด้วยสมุนไพรอย่างขมิ้นชัน ไพล และฟ้าทะลายโจร  นำมาปรุงรสและหมักด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ จนได้ไก่ย่างเนื้อนุ่ม หนังเกรียม หอมกลิ่นสมุนไพร 

local food1

 

เมนูที่ขาดไม่ได้อย่างส้มตำก็มีให้เลือกสารพัด ทั้งตำไทย ตำปู ตำปลาร้า ตำโคราชหมูยอ รสชาติแซบหลาย ทั้งวัตถุดิบก็สดกรอบปลอดสารพิษ กินแนมผักสดพื้นบ้าน เช่น ผักหิ่น ผักแขยง ผักแพว ยอดเม็ก ยอดติ้ว ยอดมะกอก ที่ส่งเสริมให้ชาวบ้านในละแวกร้านปลูกมาขาย เขาจัดเรียงไว้ในลำเรือให้เลือกชิมฟรีทางร้านยังสร้างความโดดเด่นด้วยการเสิร์ฟแกงลาว ต้มแซบ ต้มยำ ในปิ่นโตสังกะสีเคลือบรุ่นเก๋า และเสิร์ฟอีกสารพันเมนูในจานสังกะสีลายเก๋ไม่เหมือนใคร ทั้งเสิร์ฟ “ข้าวเหนียวข้าวกล้อง” มากคุณค่ามาในกระติบสีสันสดใสด้วย  ใส่ใจทุกรายละเอียดอย่างนี้ “เป็นลาว” จึงคว้ารางวัล “SME ตีแตก” จนกลายเป็นร้านดังประจำย่านเขาใหญ่ไปแล้ว

ที่ตั้ง: ถนนสายผ่านศึก-กุดคล้า  อ. ปากช่อง   เปิด 09.00-18.00 น.  หยุดวันจันทร์   โทร. 08-3461-3666/www.penlaos.com

แผนที่


ดู ไม่มีชื่อ ในแผนที่ขนาดใหญ่กว่า
( 0 Votes ) Add a comment
 

ครัวคุณจ๋า

ความโดดเด่นของร้านนี้คือ อาหารพื้นถิ่นของชาวยี่สาร อ. อัมพวา จ. สมุทรสงคราม ซึ่งมีให้เลือกหลายเมนู โดยเฉพาะใบชะครามต้มราดกะทิ กินกับน้ำพริกกะปิคลองโดนและปลาหมอเทศแดดเดียว

khuncha

ถือได้ว่าเป็นเมนูเด็ดของที่นี้ เพราะใช้ปลาหมอเทศสดๆ แหล่เอาแต่เนื้อ หมักกับน้ำปลาแล้วน้ำไปตากประมาณ 3 ชม.นำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ยกขึ้น ส่วนน้ำพริกกะปิก็ใช้กะปิชั้นดีของบ้านเขายี่สารซึ่งหอมและไม่เค็มมาก จิ้มกับชะครามผักพื้นถิ่นที่น้ำมาลวกจนหายเค็ม ราดด้วยหัวกะทิ นอกจากนี้ยังมีแกงอ่อมชะครามปูทะเลรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน เขาใช้ปูทะเลไข่แน่นเต็มกระดองมาแกงกับกะทิทั้งหัวและหาง จนได้แกงอ่อมรสเข้มข้นกลมกล่อม อิ่มของคาวยังมีของหวานอย่างทองหยิบและหม้อแกงที่คุณป้าเจ้าของสูตรทำกันสดใหม่ให้ลิ้มลองด้วย 

ที่ตั้ง หน้าวัดเขายี่สาร ต. ยี่สาร อ. อัมพวา เปิดเวลา 09.0-16.00 น. หยุดวันพุธสุดท้ายของเดือน โทร. 0-3476-3064, 08-1808-2701


( 0 Votes ) Add a comment
   

ร้านข้าวแกงเจ๊นีย์

1

พัทลุง: หากเข้ามาแล้วเห็นร้านเงียบเชียบ ไม่มีคนนั่งกินก็อย่าเพิ่งตกใจ เพราะร้านนี้เขาเน้นส่งข้าวแกงให้ลูกค้าประจำทั้งต่างจังหวัดและในพื้นที่ เมนูเด็ดขึ้นชื่อของร้านก็คือแกงไตปลาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นสูตรเฉพาะของเจ๊นีย์ที่ลงมือทำเองทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกซื้อปลาสดๆ จากตลาด ไปจนถึงการโขลกเครื่องแกงให้รสเด็ดเผ็ดถึงใจด้วยตัวเอง ทำให้ได้แกงไตปลาที่ข้นคลั่กถึงเครื่องไม่ต้องห่วงเรื่องความเผ็ด นอกจากนี้ยังมีคั่วกลิ้ง น้ำพริกมะขาม กุ้งผัดสะตอ รับประกันความอร่อยถึงเครื่องทุกจาน หรือจะเลือกกินหมูค่องซึ่งเป็นหมูผัดเครื่องเทศรสชาติออกหวานนิดๆ เค็มหน่อยๆ ก็ช่วยดับความเผ็ดได้ดี  อ้อ! อย่าลืมกินแกล้มกับผักเหนาะอย่างสะตอ ลูกเนียง ลูกฉิ่ง ใบมันปู ยอดมะม่วงหิมพานต์ ยอดหมากเม่า ฯลฯ  รับรองว่าจะยิ่งเพิ่มความอร่อยให้คุณขึ้นอีกเยอะเชียวล่ะ

ตั้งอยู่ สุดซอย ถ. ผดุงดอนยอ  อ. เมืองพัทลุง เปิด 10.00-16.30 น. โทร. 0-7461-2202, 08-6287-3155

2


( 1 Vote ) Add a comment
   

ซุ้มอาหารจงเจริญ

localfood201100401 localfood201100402

ร้อยเอ็ด : สารพัดเมนูท้องถิ่นตามฤดูกาลมีที่นี่ อย่างหน้าร้อนต้องลาบไข่มดแดงเม็ดขาวเต่ง คลุกเคล้าด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีฝรั่งซอย เติมน้ำปลานิด บีบมะนาวหน่อย หรือจะเป็นก้อยไข่มดแดง อ่อมไข่มดแดงใส่ผักหวานป่า ก็แซบหลายเหมือนกัน อีกเมนูของหน้าร้อนเป็นหมกรังผึ้งรสหวานหนึบหนับ เขาหั่นรังผึ้งเป็นชิ้นเล็ก โรยเกลือนิดแล้วห่อด้วยใบตอง ย่างไฟอ่อนๆ กัดรังผึ้งแต่ละคำชุ่มฉ่ำน้ำผึ้ง เคี้ยวกันเพลิน

พอเข้าหน้าฝน หน่อไม้ป่าพากันแตกหน่อ เห็ดนานาชนิดต่างผุดบาน ทางร้านนำมาทำแกง อ่อม หรือซุปรสแซบ และเมนูแซบซี้ดประจำร้านต้องยกให้ลาบปูนา เขานำปูมาล้างให้สะอาด แกะกระดองออก ตำให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ นำมาต้มใส่เกลือนิด เติมน้ำไม่ต้องมาก พอสุกน้ำนี้จะจับตัวเป็นก้อนนุ่มๆ เหมือนฟองน้ำ สีออกส้มๆ แดงๆ นำมาปรุงรสแบบลาบ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าซี้ดแซบแล้ว หากยังไม่หนำใจ จะสั่งกบทอด ปลานกเขาทอด เนื้อแดดเดียว ลาบปลาตอง มาเพิ่มความแซบ เขาก็จัดให้

ซุ้มอาหารจงเจริญ ซอยข้าง ธกส. ถ. เจริญราษฎร์ อ. ธวัชบุรี จ. ร้อยเอ็ด  เปิดเวลา 08.00-20.00 น. โทร. 08-1060-0121


( 1 Vote ) Add a comment
   

“บะกุ๊ดเต๋” ร้านสุจินต์โภชนา 2

“บะกุ๊ดเต๋” ร้านสุจินต์โภชนา 2

ยะลา : เมืองเบตงมีผู้คนหลากหลายเชื้อชาติ ทั้งไทย จีน แขก แต่ถ้าฟังจากเสียงพูดที่ดังรอบตัวแล้ว คาดว่าน่าจะมีชาวจีนในสัดส่วนมากหน่อย อาหารจานเด็ดของที่นี่จึงเป็นตำรับจีนไปด้วย หลายอย่างชิมแล้วต้องอุทานว่า "ซะด๊ะ!" ภาษายาวีแปลว่าอร่อย ให้สมกับที่อยู่ใต้สุดติดเขตมาเลเซีย


( 1 Vote ) Add a comment

 

   

หน้า 5 จาก 7