“ปลาคก” ชื่ออาจอัปลักษณ์แต่อร่อยเวอร์

แบ่งปันกันเลย >>
Digg
http%3A%2F%2Fnairobroo.com%2Fdelicious-corner%2Fof-local-consumption%2F2025-%25E0%25B8%25A3%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A3-%25E0%25B8%258A%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25B8%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B5-%25E0%25B8%259A%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2587%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25AA%25E0%25B8%2599-%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25A2%25E0%25B8%25B2.html
 

“ปลาคก” ชื่ออาจอัปลักษณ์แต่อร่อยเวอร์....ใครจะนึกว่า ปลาคก เป็นสูตรประจำตระกูลที่ถูกหอบมาไกลจากเมืองซัวเถา มณฑลกว่างตง (GuangDong)ในประเทศจีนเมื่อสองชั่วอายุคนมาแล้ว

coverplakon

จริงๆ คำว่าปลาคก เป็นการกร่อนเสียงมาจากคำว่า “ปลาคกฉ่าย” ตามต้นตำรับใช้หมูมาทำเมนูด้วย แต่เมื่อมาถึงเมืองชลบุรี เนื้อปลาก็เหมาะกับเมนูด้วยจึงเกิดเป็นปลาคกช่ายที่ทำจากปลาจริงๆ

plakong

ถ้าอยากมาชิมและรู้จักหน้าตากับอาหารถิ่นจานนี้ต้องมาที่ร้านลิ้มย่งเฮง ซ่อนตัวอยู่ในซอยหายากพอๆกับการหาปลาคกมากิน “ปลาคก” ทำมาจากปลาตะเพียนทะเล เพราะเนื้อปลาไม่หนาไม่บางเกินไป ผ่านการตุ๋นนานกว่าสองวันได้ นั้นไม่ได้ทำให้เนื้อปลาไม่เละทว่ายังคงรูปจนไปละลายปาก นับเป็นเรื่องดีที่ไม่ต้องเคี้ยว กำซาบรสชาติของเนื้อปลาที่ชุ่มไปด้วยน้ำซุปที่ใส่ผงพะโล้ สมุนไพร แต่สำคัญต้องใส่สับปะรดและมะละกอเพื่อให้ปลานิ่มไปยันกระดูก กินปลาคกจึงไม่ต้องกลัวก้างติดคอ ยิ่งได้กินกับข้าวสวยร้อนๆ ขบเม็ดพริกและกระเทียมไปด้วยจะเข้ามากันมาก

plakong2

>>>“ลิ้มย่งเฮง” ร้านข้าวเป็ดท่าเกวียน ถ. อัครนิวาต อ. เมืองชลบุรี โทร. 0-3828-3395





( 0 Votes )
blog comments powered by Disqus